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Maîtrisez la longe de thon parfaite : choisissez, préparez et sublimez ce morceau savoureux à la poêle. Nos astuces de chef pour un cœur rosé.

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L’essentiel à retenir : pour un magret de 350g, comptez 12 minutes à 200°C afin d’obtenir une chair rosée parfaite.

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L’essentiel à retenir : pour une cuisson parfaite, comptez trois volumes d’eau pour un volume de lentilles corail, sans trempage